Du hast sicherlich schon von den weltberühmten Rotweinen der Toskana gehört, aber kennst Du auch den Stern unter den Weißweinen dieser Region? Lass mich Dich in die Welt des Vernaccia di San Gimignano entführen, ein Weißwein, der ebenso reich an Geschichte wie an Geschmack ist.
Geschichte und Herkunft
Vernaccia di San Gimignano ist nicht nur ein Weißwein, sondern auch ein historisches Symbol der Toskana. Er stammt aus der Umgebung der mittelalterlichen Stadt San Gimignano, die für ihre beeindruckenden Türme und ihre gut erhaltene Architektur bekannt ist. Aber nicht nur die Architektur der Stadt ist bemerkenswert, auch ihr Wein hat eine lange Geschichte. Schon im 13. Jahrhundert wurde der Vernaccia in historischen Dokumenten erwähnt und galt als Wein der Könige, Päpste und Fürsten. Schnell verbreitete sich der Anbau in der Toskana, in Ligurien sowie in einigen anderen italienischen Gebieten, sodass der Weißwein von immer mehr mächtigen Oberhäuptern für seine ausgezeichnete Qualität geschätzt wurde. Bis heute zählt der Vernaccia di San Gimignano zu einem der besten italienischen Weißweine. Dies hat er vor allem den Sangimignaner Winzern zu verdanken, die um eine stetige Verbesserung des Weinanbaus bemüht waren, wodurch der Wein im Jahr 1993 als erster Weißwein Italiens den DOCG-Status erhielt.
Das reizende Städtchen San Gimignano wird von Touristen aus der ganzen Welt geschätzt. Die malerischen Landschaften sowie die beeindruckenden Bauten machen die italienische Kleinstadt zu einem beliebten Ausflugsziel. Wer nach San Gimignano reist, sollte in jedem Fall ein Weingut in dem umliegenden Gebiet besuchen, um so in den Genuss einer breiten Auswahl an Weinen, Käse sowie Salami zu kommen.
Das Weingebiet
Die Weinherstellung des köstlichen Vernaccia di San Gimignano Weißweins beginnt in den Weinbergen, die sich in der Nähe von San Gimignano befinden. Das malerische Weinanbaugebiet liegt auf knapp 400 Höhenmetern und ist umgeben von dichten Wäldern. Diese schützen die Vernaccia-Reben vor den heißen Sommertemperaturen, wodurch die Trauben gleichmäßig und ausgewogen reifen können und den Vernaccia di San Gimignano so einzigartig in seinem Geschmack machen.
Charakteristika des Weins
Farbe: Auf den ersten Blick präsentiert sich der Vernaccia di San Gimignano in einem strahlenden Strohgelb. Je nach Alterung kann er auch goldene Reflexe aufweisen, die seine Brillanz noch unterstreichen.
Geschmack: Der Vernaccia di San Gimignano ist bekannt für seine feine, elegante und trockene Geschmacksnote. Er verfügt über ein harmonisches Gleichgewicht von Säure und Fruchtigkeit. Im Gaumen entfaltet er Aromen von grünem Apfel, Mandeln und oft auch florale Noten wie Jasmin oder Wiesenblumen. Mit der Reifung können sich auch mineralische und leicht rauchige Nuancen entwickeln.
Textur: Dieser Weißwein hat eine mittlere Körperstruktur und eine erfrischende Säure, die ihm eine gewisse Lebendigkeit verleiht.
Die perfekte Begleitung zu Speisen
Dank seiner Vielseitigkeit ist der Vernaccia di San Gimignano ein idealer Begleiter zu vielen Gerichten:
- Vorspeisen: Er passt hervorragend zu leichten Vorspeisen wie Bruschetta, Carpaccio von Fisch oder Meeresfrüchten und Salaten mit Ziegenkäse.
- Hauptgerichte: Seine erfrischende Säure macht ihn zum perfekten Begleiter für Gerichte mit weißem Fleisch, gegrilltem Fisch oder Pasta mit Meeresfrüchten. Er harmoniert auch wunderbar mit traditionellen toskanischen Gerichten wie „Pappa al Pomodoro“ oder „Ribollita“.
- Käse: Vernaccia di San Gimignano und Käse sind ein Match made in Heaven. Vor allem zu frischen Käsesorten wie Mozzarella, Ricotta oder Pecorino Toscano ist er ein Genuss.
- Desserts: Obwohl er hauptsächlich als Wein für Vorspeisen und Hauptgerichte gilt, kann er auch zu leichten Desserts wie Panna Cotta oder Zitronentarte serviert werden.
Tipps zur Verkostung
Um den vollen Geschmack des Vernaccia di San Gimignano zu genießen, sollte er gut gekühlt, aber nicht eiskalt serviert werden. Eine Temperatur von 10-12°C ist ideal. Ein großes Weißweinglas mit einer breiten Basis ermöglicht es dem Wein, zu atmen und seine Aromen voll zu entfalten.
Vernaccia di San Gimignano ist mehr als nur ein Weißwein; er ist ein Stück toskanischer Geschichte und Kultur. Seine Eleganz, sein feines Aroma und seine Vielseitigkeit machen ihn zu einem Muss für jeden Weinliebhaber. Wenn Du also das nächste Mal in der Toskana bist oder einfach nur einen Hauch von Italien zu Hause genießen möchtest, denke an den Vernaccia di San Gimignano.
